飲食店の
店舗内装工事について
飲食店の内装工事は、一般的な店舗工事と比較して、厨房設備・排気設備・衛生管理・消防法対応など専門知識が必要な要素が多くあります。フランチャイズ飲食店の場合、本部のブランド仕様書に加えて食品衛生法・消防法への適合も求められます。播磨商事は、FC飲食店の新規出店・改装施工において、こうした複合的な要件に対応した施工管理を行っています。
7都府県対応
無料
窓口一本化
飲食店の施工で
よくある課題
厨房区画と保健所検査が読めない
グリストラップ・シンク数・手洗いの位置など、保健所の営業許可要件は自治体ごとに運用が異なります。着工後の手戻りは工期とコストに直結します。
排気・給排気のトラブル
ダクト経路・排気量・臭気対策はビル側との調整が必要です。近隣クレームや能力不足が開業後に発覚するケースが少なくありません。
居抜きの見えないリスク
居抜き物件は初期費用を抑えられる一方、厨房設備の劣化・配管の詰まり・電気容量不足など、引き継いでみないと分からないリスクがあります。
こうした課題を、播磨商事は現地調査からの一括対応で解決します。
主な工事内容
厨房・調理スペースの工事
ステンレス製厨房設備の設置・接続、防水加工、排水溝・グリストラップの設置。食品衛生法の基準に合わせた内装仕上げを行います。
排気・換気設備の対応
調理時の排気ダクト設置・接続工事。強制換気・排煙システムの設置。隣接テナントや建物管理規約への適合も確認します。
防滑床・床耐久性対応
厨房・ホールの防滑仕様の床材選定と施工。水濡れ・油汚れに強い素材を使用します。FC本部の床仕様に合わせた施工も可能です。
客席・内装仕上げ
クロス・天井・照明・造作家具・カウンターなど、ブランド仕様書に基づいた内装仕上げを行います。
給排水工事の調整
厨房・洗面・トイレへの給排水接続。既存配管の延長・変更にも対応します。
施工イメージ
飲食店の出店・改装、まずは概算から。
現地調査・お見積りは無料です。図面があれば概算のご提示も可能です。
費用を左右する
3つの要素
飲食店の店舗内装工事費用は、物件条件と工事範囲によって変わります。正確な金額は無料の現地調査でご提示しますが、費用が動く主なポイントは次の3つです。
厨房の规模と設備構成
費用に最も影響するのは厨房です。スケルトンからの厨房新設か、居抜き設備の活用かで総額は大きく変わります。ダクト・グリストラップ新設の有無も要確認です。
スケルトン / 居抜きの別
スケルトン物件は内装の自由度が高い反面、区画・設備をゼロから作るため費用は上がります。居抜きは既存活用できる範囲の見極めが重要です。
客席のつくり込み度合い
造作カウンター・小上がり・個室間仕切りなど、客席側の造作量で費用が変動します。営業スタイルに合わせた優先順位付けをご提案します。
出店前チェックリスト
すべて揃っていなくても問題ありません。分かる範囲でお知らせいただければ、初回のご提案精度が上がります。
- 物件の電気容量・ガス容量・給排水径を確認した
- 排気ダクトの経路とビル側の制約を確認した
- 保健所の営業許可要件（シンク数・手洗い等）を確認した
- グリストラップの要否・容量を確認した
- 希望オープン日から逆算した工程表がある
- 本部仕様書・デザインガイドラインを共有できる