OVERVIEW
飲食店の
店舗内装工事について
飲食店の内装工事は、一般的な店舗工事と比較して、厨房設備・排気設備・衛生管理・消防法対応など専門知識が必要な要素が多くあります。フランチャイズ飲食店の場合、本部のブランド仕様書に加えて食品衛生法・消防法への適合も求められます。播磨商事は、FC飲食店の新規出店・改装施工において、こうした複合的な要件に対応した施工管理を行っています。
COMMON WORKS
主な工事内容
01
厨房・調理スペースの工事
ステンレス製厨房設備の設置・接続、防水加工、排水溝・グリストラップの設置。食品衛生法の基準に合わせた内装仕上げを行います。
02
排気・換気設備の対応
調理時の排気ダクト設置・接続工事。強制換気・排煙システムの設置。隣接テナントや建物管理規約への適合も確認します。
03
防滑床・床耐久性対応
厨房・ホールの防滑仕様の床材選定と施工。水濡れ・油汚れに強い素材を使用します。FC本部の床仕様に合わせた施工も可能です。
04
客席・内装仕上げ
クロス・天井・照明・造作家具・カウンターなど、ブランド仕様書に基づいた内装仕上げを行います。
05
給排水工事の調整
厨房・洗面・トイレへの給排水接続。既存配管の延長・変更にも対応します。
CONSIDERATIONS
飲食店工事の
重要ポイント
01
グリストラップの設置要件
飲食店は油脂系排水が多いため、グリストラップ（油水分離槽）の設置が必要なケースがあります。物件・業態に応じた仕様を確認して施工します。
02
臭気・換気の管理
厨房の排気ダクトは建物の共用部・近隣への配慮が必要です。排気方向・換気量・消臭対策を含めた計画が求められます。
03
消防法・食品衛生法への適合
飲食店は防火区画・スプリンクラー・避難経路などの消防設備基準が適用されます。食品衛生法に基づく衛生設備の基準も確認が必要です。
FAQ